酸水壇的做法

一，先將水（約半壇）加入紅糖100克煮沸，待涼後加入食鹽50克，白酒50克裝壇後蓋上壇蓋，壇擔放上水起密封作用。過了三至五天後就可以醃製東西了，比如，紅辣椒，仔姜，大蒜，和你想要醃製的東西，所要醃製的東西洗淨後必須先涼幹水後才能放入罈子內，否則罈子進了生水就會長白黴。第一次醃製約一星期就變酸了，第二次放入的東西更加快酸約24小時就能吃了。（約發現長白黴每天用筷子攪拌一次就好了)。千萬記住罈子內不能進生水和油。想要罈子內的東西香，最好放些生大蒜或者蒜白。時間長了不定時加鹽和酒，保證壇內的東西香而不變質。就是這麼簡單。親們試試吧。

用料  

酸水壇的做法的做法  

1. 先把紅糖，水煮沸。放冷卻後裝壇。