包菜炒河粉

記憶裡媽媽總是做豆芽炒河粉給我們當早餐吃，伴著蔥花，雞蛋，美味的不得了，但是現在長大了，豆芽要起早才能買的到新鮮的，沒有豆芽，那就用包菜代替吧！

用料  

包菜炒河粉的做法  

1. 把包菜葉子切得小小的絲，越小越好，把胡蘿蔔也切絲，越細越好，河粉解凍，能拿得起來軟軟的，不能還是硬的。

2. 打雞蛋，放少量鹽，少量油一起攪拌均勻

3. 切好是這樣的

4. 蔥花也切好

5. 開火，下油，油熱以後，把雞蛋倒入，慢煎一下，然後翻面，另一面也煎一下，用鍋鏟切小。巴拉到另外一邊，空出鍋，再加點油，先倒入胡蘿蔔，炒一會，倒入包菜絲，炒一會，直到胡蘿蔔和包菜看起來熟了七八分的樣子，小火，把河粉倒進去，用筷子攪拌

6. 加生抽，老抽一點點，蠔油，五香粉，胡椒粉，開中火，繼續攪拌均勻直到沒有白色的河粉。都入味，加入蔥花，大火再炒一下直到蔥花香氣出來，起鍋，可以吃啦～

小貼士

1.不僅僅是包菜，其他菜也可以嘗試
2.喜歡吃脆一點的，胡蘿蔔可以不用炒太久，喜歡吃熟一點就炒久一點
3.也可以不加五香粉胡椒粉，但是加了會更好吃，粉一定要是粉，不能是胡椒。
4.喜歡吃辣可以加一些青椒絲，或者小紅椒切碎在胡蘿蔔之前爆香
5.加了老抽顏色會深很多，但是我個人喜歡吃清淡一些，所以沒有加老抽