素炒河粉
來源:美味食譜館 2.18W
用料
河粉 | 500克 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 5勺 |
雞蛋 | 2個 |
韭菜 | 6顆 |
黃豆芽 | 250克 |
素炒河粉的做法
黃豆芽清洗乾淨,放一邊備用(可以買到綠豆芽的就買綠豆芽,口感會好很多)
河粉清水沖洗,放一邊瀝乾水
韭菜洗淨切段,大蔥切斷(沒有的可以不放),一小塊姜剁碎,全放一邊備用
打兩個母雞蛋,攪拌成蛋液
起鍋加油加入蛋液,翻炒成蛋塊,撈出
加入油,放薑末跟大蔥爆香後,加入鹽、黃豆芽
黃豆芽炒熟後加少量水然後加入韭菜,炒20秒後加入河粉翻炒,中間加入醬油,炒至上色,待水乾後,加入雞蛋塊翻炒
關火裝盤,可以開吃