炒幹河粉
來源：美味食譜館 6.55K
淘寶買的廣西幹河粉 試試炒來吃 味道不錯 一點不輸廣東滿大街的炒河粉( ˉ͈꒳ˉ͈ )
用料
| 河粉 | 200克 |
| 包菜 | 適量 喜歡吃就多放點 |
| 胡蘿蔔 | 一半就夠了 |
| 裡脊肉/牛肉 | 適量 |
| 蔥花 | 少許 |
| 味極鮮 | 適量 |
| 老抽 | 小半勺就夠啦 |
炒幹河粉的做法
1 泡河粉 我用的是幹河粉 需要先泡軟 一兩個小時就差不多了 時間緊的話煮一下也可以的～
把裡脊肉切條 細一點好入味 然後把肉放入調好的 料酒 生抽 生粉 少許鹽 胡椒粉汁裡醃一下 不要太久 15min左右就可以了 一般都是牛肉 但我用是豬肉 也挺好吃的
2 備菜：胡蘿蔔切絲 包菜切絲 蔥花少許～
3 油熱先下肉 炒到變色然後下包菜 胡蘿蔔絲炒一會 這時候火不要太大 炒糊就不太好看了啊哈哈哈
4 看到菜軟下去很多以後就可以下粉了 下鍋以後快速撥散 不然容易成一坨（用筷子好操作點
5 翻炒幾下後加適量醬油 小半勺老抽上色
6 再炒個兩分鐘左右加點鹽 撒蔥花就可以出鍋了～
小貼士
不放肉的話用雞蛋炒也好吃
別的菜也可以 隨意搭配～
