特色幹挑面
來源:美味食譜館 2.39W
獨家首創,是家鄉一大特色,喜歡的朋友可以試試
用料
溼面 | 最好是新鮮的 |
老抽或生抽 | |
海天鮮醬油 | 這個也可以不用放,隨個人喜歡 |
鹽 | 隨口味自調 |
味精雞精 | 也可不放,反正我是不喜歡放味精的 |
'油 | |
蔥花 | |
辣椒 |
特色幹挑面的做法
首先第一步很重要也關係到面好不好吃,先把鹽,醬油味精倒入一個碗裡,(這裡的量根據面多少而放,一般放了醬油,鹽就可以少放點了),接著在鍋裡倒入適量的油燒熱,記得油一定要燒的很燙很燙
第二步油燒的很燙之後,把油淋在放醬油鹽的碗裡,這樣倒入油的醬油就會很香很香了
接著就是燒面了,洗乾淨鍋子倒入開水或冷水,把面倒入燒熟,燒熟之後起鍋撈起盛入碗裡(記住直接把面撈起來就可以,不要把燒面的水也放進去,不然就不是幹挑面了,嘻嘻)
最後拌勻撒上蔥花就可以了,再放入自己喜歡的醃菜,肉圓,荷包蛋就ok了