馬蹄千層椰奶糕

用料  

馬蹄千層椰奶糕的做法  

1. 準備材料：馬蹄粉、純牛奶、棷漿、煉奶、清水、太古紅糖

2. 椰漿用菜刀弄個口倒出來

3. 分配好

4. 第一步：
   首先，《做生的白漿》
   把70克煉奶、150克純牛奶、400克椰漿、100克馬蹄粉全部倒一起

5. 攪拌均勻沒粒

6. 過網篩（如：步驟6圖）

7. 攪拌均勻備用

8. 第二步：    《做熟黃漿》
   

9. 把300克的水、150克的馬蹄粉倒在一起攪拌均勻，（這是用來煮熟黃漿的）

10. 過網篩，如：（步驟10圖）

11. 攪拌均勻備用

12. 開始煮熟黃漿啦
    準備520克的水

13. 不粘鍋洗乾淨，倒520克清水，再倒150克的紅糖

14. 開中火攪拌紅糖溶於水

15. 接著，這時要開小火啦，把第二步的白漿，用平時裝湯的中勺，裝3勺倒進溶於水的糖水

16. （要注意啦）：
    把第二步的白漿3勺倒進去，馬上用筷子不停的攪拌均勻，不能停喔，很容易糊掉，攪拌到它稀糊，立即離開火繼續攪拌，如：（步驟16圖）

17. 接著，把煮熟的黃稀糊倒到剩下的白漿，（這是第二步的白漿別搞錯了）

18. 用筷子快速攪拌均勻，如：（步驟：18圖）

19. 攪拌好的黃漿，過網篩，有渣渣就按一下渣讓它溶於水

20. 這是已經過完網篩的

21. 第三步：    準備開始蒸咯
    首先，鍋裡洗乾淨，放水放多一點以免蒸幹

22. 鍋裡的水要燒開，然後放蒸網

23. 取個乾淨的蒸盤擦乾水，放1勺玉米油到蒸盤，以防不脫盤

24. 先放一層黃色蒸3分鐘

25. 再放一層白漿蒸3分鐘，又放一層黃色的，剩下的也是這樣蒸3分鐘，到最後一層要蒸15分鐘，以防中間不熟透

26. 出鍋啦，要放涼才好切

27. 開始切

28. 成品

29. 觀賞

30. 觀賞