抹茶蜜豆麻薯

來源：美味食譜館 3.3W

時間：約10-15分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：4人份

用料

抹茶蜜豆麻薯的做法

玉米澱粉用微波爐中高火加熱2分鐘，就可以成熟了。這個澱粉是用來作為防止粘連的手粉，所以多點少點問題不大。不加熱的玉米澱粉是生的，不能直接食用，很難吃。
融化的黃油加抹茶粉攪拌均勻，抹茶粉很難溶於水，所以用黃油融化後更利於和其他食材混合。
糯米粉分次加入牛奶、抹茶黃油、讓糯米粉完全溶解，沒有面疙瘩。如果感覺不太好溶解，可以靜置10分鐘，再攪拌就好多了。
用微波爐中火加熱5分鐘，拿出來攪拌一下，用中火再次加熱2-3分鐘，取出後就是一坨非常粘稠的固體了，攪拌均勻。加熱5分鐘後第一次攪拌是為了讓熱量不要集中於底部，讓熱量散開，不能省略。
蜜豆加入進去繼續攪拌均勻。
在烘焙油紙上面撒上加熱過的玉米澱粉，把麻薯倒在上面，表層也撒上玉米澱粉，用手整形按平。
加保鮮膜放冰箱1小時至完全冷卻。冷卻後，取出切塊，再次撒玉米澱粉防止粘連。