冰糖柚子茶

奶奶說我們來熬柚子吧！我於是乎加入了柚子大戰中，十幾個紅柚白柚，剝了一下午，有了滿滿的一盆。爺爺問這是幹啥呢？奶奶說，上次熬了我兒子吃了不咳了，我再熬點給他！
我爸是廚師，聞多了油煙易咳，我心想，這不是一點點╮(╯▽╰)╭

用料  

冰糖柚子茶的做法  

1. 把柚子剝皮，取其果肉(我用的是紅柚＋白柚)

2. 把柚子皮切成片，用鹽水浸泡，後用清水煮至略透明，然後撈出棄用(這個版本是柚子皮不與果肉一起)，如果喜歡可以切成絲，煮後與汁和果肉一起熬煮

3. 把柚子皮的熬的汁加入果肉中，大火煮，過程中適量加水

4. 熬製果肉分粒，加入冰糖(蜂蜜根據自己口味加入)，中火併不斷攪拌使糖溶解

5. 後改用小火收汁至粘稠，淺焦糖色

6. 如此即可

7. 透明澄亮

8. 直接像果醬一樣吃或沖泡

9. 四季必備

小貼士

選用大柚子易剝
注意火候，不能燒焦
糖的量，種類依據自身口味放入