鮮芋仙(三色芋圓)

可加椰奶，牛奶，酸奶，奶茶，煉奶，紅糖汁……
可放蜜豆，仙草，珍珠，椰果，西米，堅果(花生)水果，龜苓膏……
還可做水果味的芋圓(配比是:水果汁145g+200g木薯粉+50玉米澱粉。水果可選西瓜，獼猴桃，紅心火龍果……)抹茶味噠……
此方子芋圓加了糖，不喜歡甜的可不加糖，一次可多做些，冰箱冷凍，吃時不用解凍，多煮一會即可～
仙草製作:
仙草10g加入冷水30g攪拌均勻，再加入220g開水，小火燒開，倒入容器內，晾涼冷卻後切塊即可(我懶每次都買龜苓膏)～

用料  

鮮芋仙(三色芋圓)的做法  

1. 準備材料:
   將紅薯，紫薯，芋頭洗淨去皮切塊(距離分開些，以免蒸時串色）～

2. 上鍋隔水蒸，20分鐘～

3. 蒸熟都按壓成泥狀～

4. 分別加入白糖和木薯粉(紅薯和芋頭蒸好相比紫薯會多出些水份，不用加水，紫薯一點點加些水，以免太稀不成團)～

5. 分別揉成麵糰備用～

6. 將麵糰揉成小拇指粗細的長條(不用太粗，煮好會膨脹變粗)～

7. 分割切成均勻相等的小段～

8. 都切好啦～

9. 鍋內倒適量清水，待水燒開，分別放入芋圓，煮3分鐘，不時用勺子攪拌，防止粘鍋～

10. 待芋圓全部漂浮起來就煮好啦(先煮淺色芋圓，紫薯含花青素，煮開後會褪色，以免串色)～

11. 煮好的三色芋圓撈出，放進涼白開中浸泡，晾涼(放水中也是防止芋圓粘連)～

12. 碗中放入三色芋圓，龜苓膏(仙草)，準備好椰汁(牛奶)和蜜豆～

13. 加入蜜豆，澆入煉乳，倒入椰汁，擺上薄荷即可～

14. 完全必過鮮芋仙，哇哈哈😄～

15. 加了冰沙的也很好吃(百香果冰沙)～

小貼士

放冰箱冷藏味道更贊哦，Q彈Q彈噠～
製作芋圓必須用木薯粉，絕對不能用其他澱粉代替，不一樣的～