雞肉蘑菇盞

【有貝廚房】這次推薦的是——雞肉蘑菇盞，食材簡單，無需技巧，特別適合處於探索煮藝階段的媽媽。事實表明，只要花點心思，簡單的食材也可以很有意思。

用料  

雞肉蘑菇盞的做法  

1. 把幹香菇放在溫水中泡發40分鐘，備用。

2. 取下土雞的整條雞胸肉和兩個雞腿，去皮、剔骨，連同紅棗肉（已除皮去核）一併剁成肉泥。

3. 往雞肉泥加入調料（鹽1茶勺、醬油2茶勺、蠔油1茶勺、油少量），充分攪拌均勻，醃製10分鐘。

4. 將泡軟的香菇去蒂、切花，擺盤。

5. 將雞肉泥壓滾成球狀，放入香菇朵裡。

6. 待水煮沸，將香菇盞放入蒸鍋，蒸10分鐘即可。

7. 食材實拍

8. 食材一覽表

小貼士

1、用溫水泡發，即可使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。此時需要一點耐心，不要使用開水浸泡或加糖，否則會使香菇含有的水溶性成分，如珍貴的多糖、氨基酸等大量溶解於水中，破壞原有的營養！

2、使用食物剪刀，貼著雞骨頭進行剪下能夠輕鬆完成剔骨動作。

3、在背面劃出簡單的刀花，可讓香菇在蒸煮時吸取更多湯汁，比較入味！

4、這道菜口感清淡不寡，造型可愛，營養豐富，適合宴客，適合兒童，也適合孕產婦。

5、【雞肉蘑菇盞】食盒在【有貝時代】商城有售。

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