備孕-客家名菜豬肚包雞

這道豬肚包雞是我們廣東客家歷史悠久的傳統名菜，又名鳳凰投胎。

以前的人相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因為宜妃有胃病，產後身體虛弱。乾隆吩咐御膳房燉補品給宜妃吃，可是她吃什麼都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮裡的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃，還是無濟於事。
乾隆召集太醫和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫治宜妃的病。

御膳房想到“藥補不如食補”的方法，於是把民間客家人傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚裡加上名貴藥材燉湯，宜妃吃後果然胃口大開。

經過一段時間飲食調理，宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤，美豔動人。

這道菜不僅去病強體，也有養生保健之功效，因此乾隆賜名“鳳凰投胎”，就是現在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。

豬肚雞有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上白胡椒、黨蔘、當歸、紅棗、枸杞等藥材，有很好的滋補驅風驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜 。

用料  

備孕-客家名菜豬肚包雞的做法  

1. 把處理乾淨的豬肚切片、雞切塊，一起放入鍋裡，放一點油翻炒至雞皮變黃，然後加入開水，煮開後放入當歸、紅棗、黨蔘、白胡椒粒，小火再煮半小時。

2. 湯煮至奶白色的時候加入枸杞子，煮開後開吃

3. 寒露過後，溫補脾胃