粵式蘿蔔腐竹牛腩煲（牛雜檔味道）

這道蘿蔔腐竹牛腩煲是參照廣州牛雜檔的做法做的，所以改成加：牛雜、蘿蔔、炸腐竹、麵筋也行。

一餐可以只做這一煲，吃的差不多後加水變濃湯燙菜豆腐等等，變成吃火鍋。溫馨提醒加水前記得把牛腩都撈起來，不然加水後牛腩味道會變淡。

以下用量3-4人份，白蘿蔔和炸腐竹可以根據個人喜好適量的增減量，不會怎麼影響整鍋的味道。

用料  

粵式蘿蔔腐竹牛腩煲（牛雜檔味道）的做法  

1. 調料：柱侯醬2勺+糖1.5勺+生抽7勺+白胡椒粉半勺+少量鹽+八角2顆+姜4片，勺大小如圖

2. 備食材：牛腩500克焯水浮去沫，炸腐竹50克掰成4-5釐米長的段，白蘿蔔半根改刀切塊，以上所有食材和步驟一的調料一起放入高壓鍋內。高壓鍋加水：若用電動高壓鍋只加少量水，大約180g水；若用傳統高壓鍋則需加兩倍以上的多點水

3. 電動高壓鍋壓70分鐘，下氣後開蓋加香菜碎。提醒：如開蓋後發現湯汁比較多，請先收汁到紹幹