蘿蔔牛腩煲（蘿蔔燉牛肉）

牛肉蘿蔔是完美搭配。 在煮牛肉時用高壓鍋，然後再和蘿蔔一起燉。蘿蔔先焯一下水，可以去掉蘿蔔的辣味。

用料  

蘿蔔牛腩煲（蘿蔔燉牛肉）的做法  

1. 牛腩改刀加料酒薑片冷水下鍋焯水。撇掉浮沫。三分鐘撈出用熱水衝乾淨。

2. 放入高壓鍋中，加入熱水沒過牛腩。

3. 選擇“牛肉”選項，口味選擇“軟爛”。開始燜煮。

4. 蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊。放入沸水中焯水少許時間去掉蘿蔔辣味，撈出備用。

5. 牛腩煮好後，另起湯鍋，牛腩連同湯一起倒入湯鍋。加入蘿蔔繼續煮15分鐘，再加入鹽、胡椒粉煮15分鐘。

6. 出鍋裝盤，撒些香菜末。大功告成。

小貼士

1. 蘿蔔焯水去蘿蔔辣味的確是一個好方法。
2. 牛肉一定要先焯水去掉血沫。