健康低卡家常菜—蘆筍蝦仁炒蛋
來源:美味食譜館 2.37W
這個季節的蘆筍簡單清炒就很美味,搭配蝦仁,再來點雞蛋,依舊鮮香清爽。
用料
蘆筍 | 根 |
北極蝦仁 | 10——15 |
雞蛋 | 2顆 |
這次用的是北極蝦仁,就是產品上帶了小藍魚標識的這種,就說明是來自海洋管理委員會認證的漁場,肉質更加緊緻有嚼勁。
順便科普一下海洋管理委員會(MSC):是一個國際非盈利組織,宗旨為了推動可持續漁業的發展。肉質還不錯,緊緻有嚼勁,我在盒馬經常買。
食材準備
醃製蝦仁:黑胡椒,白胡椒和鹽,簡單醃製半個小時。
新鮮的蝦仁不需要太多調味品醃製就可以去腥。雞蛋打散,加入一點鹽和水澱粉,可以讓雞蛋更嫩一些。
蘆筍熱水焯水斷生,切成小段;
不粘鍋少許油,放蝦仁炒香,也可以加點蒜提味,盛出備用。
不粘鍋少許油,放蝦仁炒香,也可以加點蒜提味,盛出備用。
鍋中再放少許油,雞蛋炒至微微結塊
放入蘆筍和蝦仁,加少許蠔油和黑胡椒,無需再放鹽,翻炒出香味後關火。完成,簡簡單單,清清爽爽,這一盤熱量約200大卡,
簡單美味。
蝦仁的鮮香,蘆筍的甘甜,雞蛋的軟嫩,一盤營養滿滿,熱量不超標。
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小貼士
清清爽爽,簡單美味。