原味曲奇和可可曲奇

這個這個是一板烤盤的數量，四十片曲奇，如果你第一次可以減半操作

用料  

原味曲奇和可可曲奇的做法  

1. 先把黃油軟化，等不了室內軟化的速度，可以泡在溫水中

2. 先低速打發黃油，加入鹽後再打一下

3. 如果你只用了一種糖，那就分兩次加入，我這個是先加入糖粉，

4. 再加入細砂糖，看不見顆粒就可以，不用等細砂糖完全融化

5. 有香精的可以放入幾滴香精，把蛋黃也放進去

6. 低速稍微打一下就行

7. 加入過篩後的麵粉，均勻攪拌，用Z字法或者切面法都可以，看不見乾麵粉就好，不要過多攪拌，那樣麵粉容易出筋影響曲奇的口感

8. 這時烤箱可以預熱了，上下150度10分鐘

9. 準備好花嘴跟裱花袋

10. 裝入裱花袋

11. 我用的是專門的烤墊，如果沒有的放一張油紙在烤盤上，如果黃油乳化不到位就會很難擠，我單手擠是有點吃力😔兩手一起就正好

12. 花朵大小跟厚度最好差不多，要不然烤的時候有些熟了有些還沒烤透，這樣的情況下把沒熟的再多烤幾分鐘，要麼先把烤好的拿出來

13. 這個量正好一盤

14. 中層上下火150度25分鐘

15. 慢慢的餅乾就會膨大，花紋也會塌陷一點點，但整體不會成一坨

16. 出爐🤣

17. 可可粉曲奇其他步驟都一樣，就是低筋麵粉的時候放了一些可可粉，如果做抹茶也是這個時候新增

18. 擠花型

19. 😂曲奇我個人還是喜歡原味