濃濃可可香，巧克力糖豆曲奇

用料  

濃濃可可香，巧克力糖豆曲奇的做法  

1. 食材準備好。

2. 製作焦糖黃油：先把60g黃油小火煮至褐色，此時請立刻關火。

3. 等煮好的黃油略微降溫後，加入20g黃油，攪拌至融化，這樣做出的曲奇會有一絲堅果的香氣。

4. 煮好的焦糖黃油過篩去除雜質，接著放入白砂糖，攪拌均勻。

5. 雞蛋打散，等黃油略降溫後分次加入蛋液，攪拌均勻（這裡️注意黃油溫度，小心直接燙熟雞蛋）。10分鐘內攪拌3-4次，每次30秒，直到最後乳化成膏狀。

6. 將所有粉類混合過篩，接著放一小搓海鹽（鹽的作用會讓餅乾的口感層次更豐富），翻拌均勻。

7. 拌到看不到乾粉時加入100g黑巧克力豆。

8. 把曲奇麵糰分成6等份（大概65g左右一塊），放在鋪好烘焙紙或錫紙的烤盤上。

9. 把小麵糰略微按扁，約3-4cm厚，撒上一點海鹽做裝飾。

10. 用上下烤模式195℃預熱蒸烤箱，期間將曲奇冷凍定型，冷凍後的曲奇在烤制中才不會扁塌得太厲害。

11. 放入預熱好的凱度SKY蒸烤箱用上下烤模式，195℃，烤13分鐘。

12. 粘上裝飾糖，可可煤球曲奇就完成啦！