小森林 南瓜黑米磅蛋糕

小森林是一部無論看多少次 無論什麼時候看 都會讓人靜下心來好好整理自己的生活的電影 這個黑米南瓜磅蛋糕就是來自於它 不過 因為我沒有釀黑米酒 所以更改了原作的配方 用熟黑米粉代替黑米甜酒 味道自然不同 不過這個蛋糕的味道同樣很美 能夠感受到如同小森一般的自然與清新 南瓜軟糯 黑米醇香 自然的恩賜就在日復一日的勞作間

用料  

小森林 南瓜黑米磅蛋糕的做法  

1. 先做黑米蛋糕
   加熱100g牛奶 將黑米粉倒入牛奶中 攪拌成黑米糊

2. 取剩餘的一部分水量加入植物油和糖用蛋抽攪拌均勻成糊狀

3. 將冷卻的黑米糊和步驟2一起攪拌均勻 篩入麵粉和泡打粉 用剩餘的液體調整面糊的厚度 截個電影裡的圖顯示下厚度

4. 做南瓜蛋糕
   取一部分水量加入植物油，蛋和糖用蛋抽攪拌均勻成糊狀

5. 加入南瓜泥和楓糖漿攪拌均勻

6. 篩入麵粉和泡打粉攪拌均勻並用剩餘水量調整面糊的厚度 由於南瓜泥含水量不同 所以不能完全按照配方來加液體哦 我給的水量是南瓜泥因為煮的時間久 含水量非常高 如果是比較乾的南瓜泥 請加液體 總之厚度如圖

7. 將黑米麵糊倒入模具中抹平 再將南瓜麵糊倒在上面抹平 我還加了一些蜜紅豆在裡面

8. 放入烤箱中下層 180度烤約40-50分鐘 大約15分鐘左右的時候用刀在表面劃開一條口子

小貼士

1，南瓜的甜度不同 所以請根據實際情況調整糖的量 我用的這個南瓜非常的甜 加上我不愛吃很甜的東西 所以糖其實放得更少
2，這個配方可以做240*78*60mm的磅蛋糕模具一個份
3，這個蛋糕只有50g植物油 味道清淡 更好的凸顯了食材本身的味道 對我來說 簡直就是最美味的蛋糕 很少吃磅蛋糕的我差不多一個人吃了一整條的磅 當然了它其實已經不是真正意義上的磅蛋糕了 因此也不需要回油什麼的 這麼冷的天 稍微加熱一下吃上一片 簡直不能更享受
4，配方更改自小森林原作漫畫《小森時光》