全麥玫瑰酸奶蛋糕

菜譜改編自kitchen stories，原方連結⬇️


主要改動的地方在配方和貼士裡都會寫，請大家根據自己有的材料和口味自行調整。

這個方子真的非常美味，蛋糕體溼潤綿密，完全吃不出全麥粉的感覺～我的糖量已經相對算少了，不過對於我來說還是有點甜（我是喜歡吃不甜的甜點的人😄），喜甜或者口味正常的小夥伴可以酌情加糖。再減糖的話不知道還有沒有這種溼潤的口感了，畢竟糖算是保溼劑嘛

另外，方子中的rose water我用了玫瑰花糖醬稀釋成水用了，所以相當於有額外的糖加入，用可食用的玫瑰純露或者玫瑰水的朋友可以酌情加糖。rose water有賣，下廚房裡我也搜到過自制玫瑰蒸餾水的方子。我的理解就是提供玫瑰味兒，因為wiki上的定義就是“a flavor water made by steeping rose petals in water”，所以只要泡一泡玫瑰花瓣就行？😂蒸餾的作用可能是為了味道更濃郁更衛生一些吧。
總之建議大家可以和我一樣直接稀釋玫瑰花糖醬，或者直接用泡玫瑰的水，或者使用可食用的玫瑰純露～

以下為兩人份

用料  

全麥玫瑰酸奶蛋糕的做法  

1. 稀釋玫瑰花糖醬。這個是我用的我們大新疆的玫瑰花糖醬，這一款含糖量相對比較高，我大概就舀了一小勺來稀釋。為了增添玫瑰味兒，還泡了一些幹玫瑰花瓣進去。
   使用玫瑰水的小夥伴可以直接略過這一步

2. 烤箱預熱200度
   將蛋糕體部分材料混合均勻後，平鋪在烤盤上。我因為條件有限就直接在烤箱的烤盤上鋪了油紙，刷了一點椰子油😂

3. 放入烤箱，200度/20min，請根據自家烤箱實際情況調整，烤好後晾涼

4. 把抹醬部分混合均勻。圖上是恩波露的quark cheese的介紹，也是我一直在用的。相比於其他乳酪，夸克乾酪的酸味最淡，最順滑，非常像希臘酸奶，但是沒有那麼酸。營養豐富味道也很濃郁，熱量比奶油乳酪的一半還少。

5. 用慕斯圈吧蛋糕切成小圓形，然後一層蛋糕一層抹醬，最後用幹玫瑰花瓣裝飾。
   最後這個圖是ks裡“靜是下”網友的成品圖，侵權即刪。

小貼士

1. 注意是玫瑰水（rose water）不是玫瑰純露(rose hydrosol)。有些玫瑰純露是可食用的，比如中東地區的伊朗、迪拜等會出產可食用的玫瑰純露，我國雲南、新疆等地區也會產，一定要看清楚是不是可食用！
2. 原方使用了50g粗粒紅糖（brown raw sugar），歪果仁的方子就是這麼任性……當然喜甜的小夥伴請隨意😂
因為玫瑰水的部分我用了玫瑰花糖醬稀釋成水，所以相當於額外添加了5-10g左右的蔗糖，這個糖量對我來說略甜（我口味偏淡），但是對我舍友來說就正好，所以如果你使用不含糖的玫瑰水的話，還可以在此基礎上增加5-10g糖。
3. 因為蛋糕體已經比較甜了（對我來說）所以我覺得直接用希臘酸奶做抹醬就好，比較解甜膩。如果是用的偏酸的希臘酸奶的話還是加一些糖喲，不然整個蛋糕味道會很不協調。