醇熟土司
來源：美味食譜館 2.18W
450g土司模具
用料
| 燙種 | |
| 高筋麵粉 | 15克 |
| 牛奶（水） | 15克 |
| 主面 | |
| 高筋麵粉 | 240克 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 25克 |
醇熟土司的做法
牛奶或水煮沸加入到麵粉裡攪拌均勻
![醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第2張]( "醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第2張")
出黃油以外其它全部加入攪拌機打至7成左右麵筋擴充套件階段
![醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第3張]( "醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第3張")
加入黃油打至麵筋完全擴充套件，簡稱手套膜（冬天的話黃油提前從冰箱裡拿出來軟化）
![醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第4張]( "醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第4張")
取出平分成3個劑子揉圓，進行一次發酵（大約40分鐘）我用的烤箱發酵加一盆熱水就行
![醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第5張]( "醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第5張")
發酵好後，取出擀成長條橢圓形，翻面下面用手指壓一下，從上往下捲起後放入土司模具二次發酵
![醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第6張]( "醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第6張")
二次發酵至7-8分滿就可以烤了加蓋
烤箱預熱上160下150烤32分鐘（根據自己的烤箱溫度來判斷）![醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第7張]( "醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第7張")
烤好後取出震幾下模具後脫模晾涼
![醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第8張]( "醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第8張")
![醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第9張]( "醇熟土司的做法步驟圖，醇熟土司怎麼做好吃 第9張")
小貼士
稱料時注意酵母不要和鹽糖放在一起
面最好揉出手套膜這樣才拉絲
夏天牛奶可做冰箱凍一下
