養生的減脂全麥核桃吐司

聽到全麥吐司，肯定覺得口感差，不好吃。
這款全麥吐司超軟，而且每嚼到一口核桃都是一個小驚喜哦。
奇亞籽和燕麥麩皮也有很好的減脂效果，沒有也可以不放。

用料  

養生的減脂全麥核桃吐司的做法  

1. 把中種材料全部攪勻，放入密封容器中，室溫發到2.5倍大，放入冰箱冷藏室中，可放8到12個小時。

2. 把中總和除了核桃和紅糖以外的全部材料放入廚師機打面，打到九分筋左右。全麥麵糰比較容易打過，所以不需要達到十分筋。

3. 把麵糰放在25到28度左右的環境中發酵到兩倍大小。

4. 發好的麵糰排氣分割成兩份，然後滾圓進行餳發15分鐘左右。

5. 發好的麵糰取一份擀成長方形，撒上紅糖敷上一層核桃碎，然後捲起來捲成圓柱形，比吐司盒略短一些。

6. 卷好的麵糰放入吐司盒進行最後發酵，溫度35度，溼度85，發酵到和吐司盒的頂端齊平。放入預熱好的烤箱，上火140度下火180度，烤27分鐘。（我用到的是低糖吐司盒，其他土司和盒烤箱，請按照自己的情況調整溫度和時間）。

7. 烤好的吐司震兩下，到出吐司盒，放在晾網上晾涼。看到和手溫差不多就可以密封儲存了。

小貼士

使用了中種的土司特別柔軟，而且存放時間較長，不容易口感發硬。麵包體是微鹹的，紅糖部分有一點點甜，但不會太甜，要減脂的小夥伴可以嘗試一下。並不會影響你減肥的道路哦！