一次發酵奶香手撕吐司
來源：美味食譜館 2.68W
原方戳這裡
相對於其他麵包來說
這款麵包一次發酵
無需鬆弛
大大縮短了製作時間
小朋友一說想吃三明治
首選就是這個吐司方子
以下是1個450克吐司方子
用料
| 高筋麵粉 | 270克 |
| 煉乳 | 30克 |
| 奶油 | 45克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 雞蛋 | 55克 |
| 糖 | 40克 |
| 鹽 | 3克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 鮮酵母 | 9克 |
| 黃油 | 25克 |
一次發酵奶香手撕吐司的做法
除黃油外所有原料放進攪拌桶
![一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第2張]( "一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第2張")
揉至擴充套件階段，能拉出較厚膜
![一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第3張]( "一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第3張")
加入軟化的黃油繼續揉至完全階段，能輕鬆拉出大片均勻的膜，用手指輕輕戳破，破洞邊緣光滑
![一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第4張]( "一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第4張")
平均分成3份，無需滾圓
![一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第5張]( "一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第5張")
取其中一份擀長，擀至35—40釐米左右
![一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第6張]( "一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第6張")
翻面，壓薄底邊
![一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第7張]( "一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第7張")
從上至下捲起
![一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第8張]( "一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第8張")
再次擀長，大概50釐米左右，翻面，捲起
![一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第9張]( "一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第9張")
如圖
![一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第10張]( "一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第10張")
整齊地排入吐司盒
![一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第11張]( "一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第11張")
在溫度35℃，溼度75%的環境下發酵至六分滿
![一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第12張]( "一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第12張")
加蓋，放入提前預熱好的烤箱，上下火180℃左右（每個烤箱脾氣不同，根據自家烤箱上下調整）35分鐘
![一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第13張]( "一次發酵奶香手撕吐司的做法步驟圖 第13張")
