底模怎麼做好吃，底模家常做法

05-09 圖片不符，純粹為了便於自己記錄。用料低筋麵粉75克砂糖50克牛奶50克玉米油55克雞蛋5個鹽0.8克檸檬汁幾滴古早蛋糕（水浴法）8寸圓活底模的做法Tips：活底模具裡面放好油紙，外面包3層錫紙。篩好低筋粉備用，5個雞蛋蛋清蛋黃分離...

8寸活底模榴蓮千層（新手版）

09-04 為了給小孩以及家人吃上美味的榴蓮千層，自己動手豐衣足食，哈哈……方子引自『笑貨吃貨』用料千層材料低筋麵粉100克玉米澱粉60克細砂糖60克純牛奶500克黃油30克雞蛋6個夾餡材料淡奶油400克榴蓮肉300克細砂糖30克奶油奶...

芒果千層蛋糕&芒果班戟（8寸活底模做千層）

03-27 芒果控們一定對芒果千層蛋糕和芒果班戟沒有抵抗力，我就是其中之一。做了兩次第二次做了非常大的改進：厚餅皮改成薄餅皮，芒果碎改成芒果大厚片滿鋪，每層都是芒果餡改成一層奶油一層芒果餡，終於達到想要的一口下去滿是芒果的...

紅糖發糕（8寸活底模）

12-03 在“茸茸媽媽日常美食”基礎上，調出了8寸活底模的方子。尺寸大些，吃得更過癮哈！在此謝謝茸茸媽！❤️用料低筋麵粉285克雞蛋2個紅糖90克酵母粉5克溫水（38-40度不燙手水溫）180克紅糖發糕（8寸活底模）的做法做法：1.180g溫水中放入90g...

8寸蛋糕底草莓、芒果慕斯（固底模具）

01-11 草莓慕斯配方：草莓400-450克，糖120-150克，淡奶液350-400克，吉力丁片4片（20克），沒用草莓果醬做所以不用放牛奶，糖的甜度根據水果的甜度適當調整。用料8寸蛋糕2片慕斯層芒果泥380克（4個小臺芒）牛奶100克吉力丁片20克（4片）淡奶液400...

活底圓模原味戚風

05-12 用料蛋白4個細砂糖50克檸檬汁幾滴蛋黃4個細砂糖15克玉米油40克牛奶50克低筋麵粉65克活底圓模原味戚風的做法普通雞蛋就好，一顆大約在60~70克之間最好是新鮮的，冷藏一夜最佳蛋黃、蛋白分離，分別在兩個盆裡(蛋白盆裡必須無...

冬天火鍋模式之傻瓜湯底

09-01 冷火鍋不想洗菜，不想吃不知道什麼材料混合而成的火鍋底料又想一鍋吃出很多種味道🤪用料老薑1坨豬龍骨250克料酒1勺番茄半個白蘑菇2朵小蔥1根冬天火鍋模式之傻瓜湯底的做法注意：選豬龍骨，肋排脂肪高還貴先用淡鹽水把龍骨...

焙可美模清洗不粘活底

08-31 用料海綿1個活底1個焙可美模清洗不粘活底的做法先用刮刀，把蛋糕邊刮下來，再用海綿清洗就好了，非常方便！...

8寸活底模戚風蛋糕

03-03 為了兩個寶寶可以吃到無新增的健康蛋糕🎂，第三次終於做成了這個❤🎂用料雞蛋5個(大)細砂糖90克牛奶50克玉米油50克低筋麵粉90克醋6滴鹽1克8寸活底模戚風蛋糕的做法5個蛋黃、蛋白分離，分別裝在無水盆子裡將蛋黃、牛奶、...

（非水浴➕活底圓模➕錫紙的做法）八寸圓活底模具的輕芝士蛋糕🍰

09-11 用料雞蛋🥚6只牛奶100克白糖80克芝士乳酪250克黃油60克低筋麵粉50克（非水浴➕活底圓模➕錫紙的做法）八寸圓活底模具的輕芝士蛋糕🍰的做法再次做了個（非水浴➕活底圓模➕錫紙的做法）八寸圓活底模具的輕芝士蛋糕🍰至於中間...

八寸圓模活底古早蛋糕

08-25 分享給想做古早蛋糕又不想買模具的……用料玉米油55克牛奶50克雞蛋5個細砂糖55克低筋麵粉75克鹽0.5克八寸圓模活底古早蛋糕的做法把八寸模具如圖包好放入28金盤備用玉米油隔水加熱至80度，篩入低筋麵粉，拌勻，加入牛奶繼續...

告別凹底（展藝6寸蛋糕模具，真實經歷告訴你凹底真相）

05-20 不知道有多少廚友烤蛋糕有出現凹底的現象呢？自從我買了個展藝的6寸模具，凹底就一直糾纏著我，簡直要“瘋”了！一開始，我用的是平時烤8寸戚風用的溫度，結果凹底了，我覺得是配方問題，但是做了兩次都是如此，我又賴模具不好，想換模具...

六寸圓模活底戚風蛋糕

03-21 原方子來自是i烘焙的CONY，為了方便製作，在這裡換算好記錄一下。用料雞蛋60克2個低筋麵粉34克細砂糖（蛋黃）14克細砂糖（蛋白）34克玉米油（葵花籽油）20克水20克六寸圓模活底戚風蛋糕的做法1、蛋黃與蛋白分離，蛋黃儘量保持室溫，蛋白...

脫戚風底模的方法

04-01 無意間自己想到的，現在分享給大家，希望可以幫到你們！用料細絲線一根脫戚風底模的方法的做法絲線緊貼模具，用一隻手用力拽一下，輕鬆脫掉底模！這個是4寸的，脫模方法一樣噠！是不是很好呢！...

蘋果派（八寸活底模具）

01-12 沒有派盤，用八寸活底模也可以做。反正能不買的東西我就不買。用料內餡蘋果2-3個（視大小而定）白糖25克紅糖30克黃油20克（可減量）玉米澱粉15克肉桂粉5克豆蔻2克（可選）檸檬汁1/3個（可選）派皮中筋粉300克黃油110克白糖10克鹽1克冰...

漸變巧克力乳酪（免烤，餅乾底，固底脫模）

04-30 參考曼食慢語的漸變抹茶慕斯，可惜並不想吃抹茶，而且送給別人的蛋糕感覺原諒色不太穩妥🤣。網上有過類似的菜譜但是我感覺配料不靠譜，而且成品顏色不喜歡。所以自己摸索著做出來了。✌️成品盛滿了一個8寸非活底3.8cm深（比較...

小烤箱活底模水浴法

07-09 最近在嘗試做棉花蛋糕，要用水浴法然而，只有活底模，包錫紙怕會漏水，又沒有足夠的空間來一層放烤盤一層放烤架和模具，昨晚突然靈光乍現，想到了這個方法希望可以幫助到小烤箱的你們😄用料活底模具烤架烤盤（裝水用）小烤箱活底模水...

8寸活底模.輕乳酪蛋糕（君之方）

03-07 第一次嘗試的是三能6寸乳酪模具，除了開裂外，味道槓槓的，孩子們反覆要求再做一個，我就按君子的6寸配料方，換成了8寸，故君之所有配料分別✖️1.78就OK啦！雞蛋我選擇60g左右的4個，糖我少放了點80g。奶油乳酪我用的是安佳的，酸奶用的...

活底圓模具油紙剪裁法，不用刷模具，輕輕一提就脫模

09-13 有廚友也寫過這個方法，我覺得看著不是很清楚，所以特意重新畫圖理一遍用料油紙活底圓模具活底圓模具油紙剪裁法，不用刷模具，輕輕一提就脫模的做法點開圖看步驟【1】一張夠寬的油紙（我的油紙寬30cm，可以墊6寸甚至還高出模具），對...

古早味8寸三能固底模具

10-20 用料麵粉80克細砂糖60克大雞蛋5個植物油50克70～80度牛奶55克檸檬汁20克檸檬皮2包古早味8寸三能固底模具的做法油加熱，加麵粉，攪拌均勻，加牛奶蛋黃檸檬皮混勻。蛋白打發到溼性大彎勾，1/3蛋白糊加入蛋黃糊，混勻，再全部蛋黃糊倒...

中空模圓底模換算

11-03 轉自子瑜媽媽。18CM相當於幾寸？17CM相當於幾寸？其實這個問題不等同的。因為很多時候方子都是不通用的。但是用麵糊的多少來比較的話，我總結如下，18CM中空模於8寸普通圓底模相近，17CM中空模與7寸相近，15CM與6寸相近。一般中...

活底戚風蛋糕脫模

10-22 曾經想不通慕斯蛋糕和戚風如何脫模，其實真的很簡單，就是準備一個杯子或者小飯碗，口徑要比活底模具小一些，如果是慕斯，需要吹風筒，或者熱毛巾用料杯子/小飯碗1活底戚風蛋糕脫模的做法杯子放在模具的下面，徒手脫模，還不掉蛋糕屑...

用八寸活底蛋糕模具做千層

05-22 家裡的平底鍋是28釐米的，做千層蛋糕不方便，又不想再買合適的鍋具，就想了這個方法，試了試，效果還不錯用料千層餅皮液8寸活底蛋糕模用八寸活底蛋糕模具做千層的做法家用平底鍋燒熱轉小火，活底蛋糕模倒扣入鍋內，底部朝上倒入適...

可可戚風蛋糕（8寸活底平板模）

11-17 你試試看嘛。。綿綿香香微苦帶甜，低糖哦用料低筋粉（要篩好1-2遍）60g（篩剩下後還有這麼多哈）雞蛋白（保鮮膜蓋好冰箱保鮮儲存）5個雞蛋的量雞蛋黃5個細砂糖110g（加入牛奶等中）細砂糖250g（分三次加入蛋白）牛奶70g玉米油（or色拉油or葵...

草莓花式蛋糕（8寸活底圓模）

06-22 選自樋口浩子的《歡迎進入Grace西點紅茶時間》，海綿蛋糕、新鮮草莓與淡奶油的絕配，草莓季裡值得一試的甜品。用料海綿蛋糕全蛋4只細砂糖135g黃油35g低粉135g奶油餡淡奶油300g（原方500ml）細砂糖25g（原方45g）果露檸檬汁2小匙...