不粘鍋不煎糊的煎餃子
來源：美味食譜館 1.24W
餃子是我最我最愛的麵食，煎炸煮都愛，這個不會糊的方法，是跟老媽學的，十次有九次不會糊，如果出現糊貨肯定是玩手機忘記看時間！信我，按照這個方法煎的餃子又香又脆！
用料
| 餃子 | 20個（根據自己食量煎即可） |
| 食用油 | 適量 |
不粘鍋不煎糊的煎餃子的做法
把食用油放入鍋底，然後短起鍋搖晃幾下，讓鍋底均勻的沾滿油，把要煎的餃子擺放好在鍋底，然後到入水在鍋裡（如果的冷凍貨的餃子直接煎，水沒過餃子一半，如果是新鮮餃子煎，水沒過餃子的三分之一）然後蓋上鍋蓋悶！
當水煮的快要乾的時候，揭起鍋蓋，用筷子夾下中間的餃子看看有沒有起鍋巴，如果沒有可以繼續再煎一會！這個時間段很關鍵，一直要盯鍋！中間的餃子起鍋巴後可以開始翻面再煎，調小火煎。旁邊的餃子可以弄到中間煎！根據自己喜歡的酥脆口感起鍋啦！
小貼士
盯鍋注意觀察火候
