特色蒸肉餅

用料  

特色蒸肉餅的做法  

1. 山藥胡蘿蔔各一根，洗淨去皮，切0.5釐米厚的斜片備用。

2. 豬瘦肉最好選用“不見天”。瘦肉之間滲透著網狀的雪花，做好後，口感非常好。

3. “不見天”豬瘦肉剁碎，加適量鹽、胡椒粉、幾滴姜蔥水、澱粉、鹽、花生油幾滴、生抽、順時針攪拌上勁。
   
   乾貝溫水泡發~

4. 找一個圓盤，一片山藥一片胡蘿蔔交替著圍繞盤子排列起來，中間放入剁好碼好味的肉餅，乾貝在肉餅中間圍一圈。

5. 在被幹貝圍著的窩窩裡打一個雞蛋。

6. 水開後，大火蒸18分鐘，最後用水澱粉勾一個薄薄的芡汁淋在上面即可。

小貼士

1.勾芡汁的時候要加一點鹽和生抽，蒸好後盤子裡的水倒出來勾芡汁用哈。