蒜泥清蒸生蠔

宅在家，買了四斤裝的生蠔，照著抖音短視訊做了一個自己的清蒸生蠔，味道超級贊！

這道菜主要是拌料。
🌈拌料配製：
1.大蒜頭兩個切成蒜泥、生薑切碎，蔥花適量，小米椒兩個（喜歡吃辣的人可以多放一兩個），檸檬片。
2.鍋內放油，加入一半的蒜泥，蔥花，小米椒和薑末，小火翻炒出香味。
3.加入生抽、蠔油、料酒和冰糖，小火煮開後加入另一半的蒜泥和蔥花，出鍋。
4.滴上幾滴檸檬汁，會更清爽。

🌈生蠔和冷水一起上鍋，等水開後，鍋蓋上汽計時3-5分鐘，小生蠔三分鐘，大生蠔五分鐘，直到看到扇貝一樣的肉從肉粉色變白為止。

用料  

蒜泥清蒸生蠔的做法  

1. 鍋內放水、料酒兩勺、薑片、大蔥段。

2. 本來想做“碳烤生蠔”，開殼太麻煩，開一個觀察肉質的變化。

3. 把生蠔刷乾淨，放幾片檸檬，上鍋蒸。

4. 記得和冷水一起上鍋，水開後計時3~5分鐘，直到生蠔根部肉質發白變熟即可。

5. 準備拌料的材料

6. 拌料配製

7. 調料做好了，是不是看著很有食慾？

8. 開吃

9. 蒸熟後的生蠔很容易開，放上調料，吮吸入口，美味佳餚。

小貼士

1.一定要先把調料中的蒜泥、蔥花等切好，要不然生蠔會涼。
2.生蠔等水開後蒸三分鐘即可，蒸至生蠔根部肉發白變熟，不要等收縮，好吃又肥美。
3.一般買一箱都會有專門的開蠔刀，注意安全。