香酥蟹肉卷

漫步在大街上，周圍洋溢著濃濃的聖誕氣息。
一株株華麗的聖誕樹在商店裡佇立著，撲面而來滿滿的新年氣息。
聖誕節，這從西方傳來的節日，在東方流傳開來，漸漸為人們所接受。而聖誕大餐，也漸漸轉移到中國人的餐桌上來。
聖誕節，火雞、牛排、布丁、火腿成為餐桌上的新寵。聖誕節，也可以不走尋常路。幾個傳統中菜，一壺老酒，再來幾塊小點心，聖誕節也可以有中式的過法哈~
而今天製作的小吃，彰顯中國傳統美味，過節時，怎能錯過？

用料  

香酥蟹肉卷的做法  

1. 將雞胸肉洗淨，瀝乾水分，放入盤中；蟹洗刷乾淨，放入盤中；薑片洗淨，切末備用

2. 將作法1的雞胸肉切成大的薄片狀備用

3. 將調味料A加入作法2的雞肉片中混合拌勻醃製15-20分鐘

4. 將蟹放入水燒沸的蒸鍋蒸約5分鐘取出，去殼，取肉與薑末拌勻

5. 將作法3醃製好的雞胸肉片攤平，放入作法4的蟹肉卷聚成圓柱形狀

6. 將作法5的雞肉卷均勻的粘裹上白芝麻

7. 鍋中加入油燒熱至120℃-130℃，放入作法6的雞肉卷煎炸

8. 待雞肉卷炸至金黃且熟透時轉大火略炸立即撈出，瀝乾油分切成塊狀即可食用

小貼士

餡料可依個人喜好變換口味，如蝦仁、海帶等，都帶有鮮味口感都很好吃。