小米鍋巴

小米只知道用來煮粥？試試這個新做法吧！

今天給大家推薦一道健康無負擔的粗糧小零食——小米鍋巴，家庭聚會、郊遊野餐的時候來一份，也相當不錯哦~

用料  

小米鍋巴的做法  

1. 準備食材：鹽1克，小米10克，土豆60克，蝦皮粉5克，食用油5克，黑芝麻5克，低筋麵粉80克，蛋黃一個（20克）

2. 去皮的土豆切小塊。

3. 小米中加入20毫升清水，土豆和小米冷水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。

4. 蒸熟的土豆放入溼磨杯中，攪打成泥。

5. 在蒸熟的小米中加入麵粉、鹽、蝦皮粉、食用油、土豆泥、黑芝麻，用筷子攪拌均勻至絮狀。

6. 把面絮倒出到揉麵墊上，揉成麵糰。
   »揉至光滑不粘手即可。

7. 用擀麵杖把揉好的麵糰擀薄，約2mm厚度，越薄越好。
   »擀的越薄烤出來的鍋巴越酥脆，口感好。

8. 切成邊長2.5cm左右的正方形小塊，烤箱預熱，上下管140度20分鐘，把鍋巴放到墊有矽油紙的烤盤上。

9. 蛋黃中加5ml清水，攪拌均勻。

10. 用刷子在鍋巴上刷上蛋黃液。
    »儘量刷均勻些，烤出來顏色更均勻好看。

11. 再用叉子在上面戳好小孔。

12. 放入烤箱中層，烤箱上下管140度烘烤20分鐘。

13. 烤熟後取出，靜置冷卻。

14. 裝罐密封儲存，3天內吃完。

15. 完成啦！吃之前還可以撒上一些海苔碎調味，口感更佳哦。

小貼士

●在鍋巴上刷蛋黃液的時候儘量均勻些，做出來顏色更好看。
●麵糰擀的越薄越好，烤出來的小米鍋巴會更加酥脆。
●一次吃不完的話可以用玻璃罐儲存起來，3天內吃完。