香烤豬肘

自從豬肉漲價後就很少吃豬肉了，正好看到超市裡豬肘有優惠，買一個回去烤著吃！這個菜製作時間比較長，但是主要是等待時間長，做起來比較輕鬆。

用料  

香烤豬肘的做法  

1. 準備豬肘一個，我用的是後肘（因為超市就後肘打折）大家可以選用前肘，味道和顏值（後肘都會被切一刀，顏值打折了）都更好一些。

2. 豬肘洗淨焯水，放兩片薑片去腥，（我還方了兩小塊橙子皮，正好吃橙子的時候留下的，主要也是去腥）沒有橙子皮，可以放一小勺料酒。

3. 將焯過水的豬肘進行燉煮，加入大蔥，生薑，花椒，桂皮，八角，橙子皮（或加料酒）和香葉，燉煮1-1.5小時。

4. 將鹽，黑胡椒，花椒粉混合。大家也可以新增你們喜歡的香料（不拘泥形式）

5. 將混合好的調料均勻的塗抹在豬肘上，各種縫隙都不要放過。（我是直接就塗抹了，大家可以放涼了塗抹，然後用錫紙包裹過夜，第二天直接連錫紙放進烤箱，200度一小時，相當於加熱豬肘，然後再去掉錫紙風烤，烤香烤脆，更入味更好）然後放在烤網上，豬肘最好豎著放，想我這樣放，皮會粘在網上，關鍵皮很脆很好吃，這裡我偷懶了。

6. 220度，風烤模式受熱均勻，烤40-60分鐘，看豬肘大小，烤箱脾氣。我烤了50分鐘

7. 裝盤開吃

8. 皮很脆，肉很蘇軟。

9. 裡面很綿軟，肉香十足，絕對不會有肉腥。美滋滋。

小貼士

喜歡肘子多汁的朋友，烤制一半後可以用錫紙將豬肘兩邊包住，只烤皮。