香醋豬肘

食材：豬肘一個、生抽、老抽、永春老醋（可換其他牌子，黑色的醋，幫助上色)適量，用量按自家口味調，因為最好要收汁，所以不放鹽
鍋具：安利皇后中式炒鍋（菜譜烹飪：黃維春·廈門）

用料  

香醋豬肘的做法  

1. 食材和調料

2. 豬肘洗淨，冷水下鍋汆水，煮開撇去浮沫撈出洗淨備用。

3. 鍋放入適量淨水，倒入3樣調料，蔥，豬肘，煮開後轉小火燉1小時左右至酥爛（時間可按自家習慣調整）。

4. 中途翻面，更均勻上色。皇后鍋在煮食過程中會形成蒸汽鎖，煮出來的肉類能保持水分而肉質鮮嫩，

5. 盛出豬肘，入口即化又Q彈的肉感堪稱一絕，加上隱隱的酸甜味，瞬間提高你的食慾。