入口即化的【紅燒肉】
來源：美味食譜館 1.85W
用料
| 帶皮五花肉 | 600克 |
| 生薑片 | 幾片 |
| 八角 | 兩個 |
| 香葉 | 一片 |
| 白糖（熬糖色用） | 40克 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 黃酒 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
鍋中倒入適量食用油，倒入白糖小火熬至紅棕色
![入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第2張]( "入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第2張")
這樣顏色就好了，不要熬時間太長否則會苦，顏色發黑
盛出來備用![入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第3張]( "入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第3張")
鍋洗乾淨，燒熱倒入適量食用油把肥點的肉先練一下，把油練出來，多餘的油倒出來
![入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第4張]( "入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第4張")
然後下入香料煸炒～下入五花肉翻炒一會兒
![入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第5張]( "入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第5張")
倒入黃酒適量繼續翻炒
![入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第6張]( "入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第6張")
倒入糖色，這個時候糖色可能凝固了，可以放入微波爐融化，倒入翻炒均勻，加入醬油適量，不要太多
![入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第7張]( "入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第7張")
倒入水，下入冰糖一小把～調入鹽～大火燒開轉小火慢慢燉，燉至肉軟爛，大概一個多小時～兩個小時左右
![入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第8張]( "入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第8張")
然後調入雞精～嚐嚐味道，根據鹹淡調入鹽或者糖
然後大火收汁![入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第9張]( "入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第9張")
好了，香噴噴～軟爛，入口即化～鹹甜適中
![入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第10張]( "入口即化的「紅燒肉」的做法步驟圖 第10張")
