入口即化【紅燒豬蹄】

前幾天傳的紅燒豬蹄是先生按照他做滷菜的思路做的，主要是為了我的口味，加了辣椒，也故意沒燉那麼軟爛
今天週日，我主要燉了給女兒吃的，她牙不好，所以燉的特別軟爛，但是筋骨還是有點嚼勁的，肉和皮女兒吃，骨頭和筋我吃，兩全其美

用料  

入口即化【紅燒豬蹄】的做法  

1. 豬腳去毛洗乾淨，上面有燒焦的地方是用火烤豬毛的時候留下來的，具體去毛方法看之前那篇帖子

2. 油燒熱後放入生薑八角炒香

3. 倒入豬腳炒變色

4. 加鹽、糖、醋、醬油，橘子皮翻炒均勻

5. 將炒好的豬蹄倒入砂鍋裡面，加滿水，大火燒開，然後小火慢燉

6. 我是頭一天晚上燒開之後小火燉了半個小時關火燜的，然後第二天再開小火燉，將近燉了四個小時，大火燒的時候一定要在旁邊看著，以免溢鍋，小火慢燉的時候不會溢鍋，不需要看著，偶爾檢視一下就好

7. 出鍋前加入一小勺蜂蜜

8. 成品顏色很有食慾

9. 女兒一口氣吃了好幾塊，其實我不太敢吃肥肉，但是她吃得好香啊，似乎小朋友都愛吃肥肉，比較好吞嚥，吃完了就拿碗給我說：媽媽，我吃完了，還要，聽著好滿足啊

小貼士

做法都很簡單，只是費時間，但是想吃一道美味可口的菜餚，就是需要時間去完成的