彩虹鬆餅｜太陽貓早餐

“彩色鬆餅塔這個創意完全是因為跨年的時候好朋友送了我一堆色素，有時候真的無法理解他的想法…食用色素一般用在烘焙中，這次我嘗試把它加入到鬆餅，把麵粉漿分成若干份，然後滴入自己喜歡的顏色，在用火的時候需要格外小心，很容易烤黑，按照彩虹的顏色壘起來，自嗨跨年彩虹鬆餅塔完成。”

用料  

彩虹鬆餅｜太陽貓早餐的做法  

1. 將雞蛋在碗中加入糖攪散，放入牛奶和融化的黃油攪勻

2. 篩入低筋麵粉和泡打粉，攪拌成均勻無顆粒的麵糊

3. 將麵糊分為6份，分別加入少許食用色素調出顏色

4. 取小不粘鍋，保持最小火，倒入麵糊，蓋上鍋蓋，看到周圍一圈表面出現細小氣泡時翻面，煎5秒鐘出鍋

5. 加上裝飾物或者喜歡的楓糖漿，彩虹鬆餅完成啦！

小貼士

1. 鬆餅在鍋中的火候很重要，一定要保持最小火，蓋上鍋蓋將餅烘熟。當餅的四周凝固出現小氣泡就可以翻面了，這時中間可能還沒凝固，翻過來煎幾秒鐘就會熟了。鬆餅一定要及時翻面哦，不然很容易變成銅鑼燒色，就不是彩虹鬆餅了
2. 彩虹鬆餅如果不加食用色素也可以作為基本的鬆餅做法，基本鬆餅的時間可以煎得稍微久一點，直到出現輕微的銅鑼燒色。