滑嫩鮮肉餛飩

豬肉價格貴的滿天飛，但是好吃的餛飩不能放過，再貴也要吃，冬天來碗熱乎乎的餛飩吧！

第一次釋出菜譜，請多多指導！

用料  

滑嫩鮮肉餛飩的做法  

1. 市場買回一斤新鮮豬肉，自己回家用輔食機攪成肉餡，攪肉餡時加適量醬油和水，然後使勁攪拌，攪出肉筋（粘粘的感覺），這樣出來的肉餡非常滑嫩

2. 小蔥6根切細，姜適量，鹽適量，然後熱鍋燒油，把熱油淋到肉餡中，攪拌即可。

3. 2碗麵和麵，溫水和麵，揉成麵糰，蓋上鍋蓋放置10-15分鐘

4. 把麵糰分成4個小麵糰，把小麵糰擀成薄薄的圓形，先把圓形對摺，在切成小餛飩皮。

5. 梯形餛飩皮，把肉餡放在短的一邊

6. 把餛飩皮從下往上卷，捲到餛飩皮2/3處

7. 看我的視訊怎麼包

8. 包出來的成品是這樣子滴

9. 餛飩湯配料：紫菜+蝦皮+雞蛋條
   打兩個雞蛋，鍋中放適量油，油熱把雞蛋倒入鍋中，迅速轉鍋，把雞蛋攤成薄薄的圓形，做好切成條即可

10. 餛飩煮好，帶水倒入配料中，依據個人口味加入香油，醋，味極鮮，辣椒

小貼士

因為平時做飯也不會帶杆稱，所以比如麵粉，鹽，姜，醬油之類的都是按照自己的人數和口味調整的

肉餡一定加適量水攪拌！並攪出粘粘的感覺，這樣出來的肉餡非常滑嫩