月餅的做法 - 自制月餅 - 月餅做法 - 第2頁

02-18 各種造型的小兔子月餅模具合集。各種尺寸規格。用料兔子圖案的模具各種造型的小兔子月餅模具合集的做法20克兩隻小兔，超可愛哎！做出的廣式月餅實物如下圖所示：20克也太迷你太可愛了吧！一口一個！兔子月餅模具兔子月餅活潑的...

01-08 用料白芸豆糕粉適量豆沙餡糖豆沙芸豆月餅的做法芸豆洗淨浸泡一天後，剝去外皮（芸豆泡後皮很容易去掉）加水煮熟，一定要熟透，不要著急慢慢煮吧撈出煮熟的芸豆，瀝乾水份，過篩或用攪拌機打成芸豆泥，根據口味加些糖拌勻取少許芸豆泥...

02-05 用料中筋麵粉200克花生油50克轉化糖漿150克梘水2克火腿五仁餡花生40克白芝麻30剋核桃仁40克南瓜籽仁25克瓜子仁40克杏仁60克糖漬桔皮25克火腿40克冰肉20克蓮蓉150克以上餡料可做16個（乾果260克）餅皮參考廣式火腿五仁餡...

🍓“黑豆餡”製作

03-11 用料1）黑豆450克2）砂糖150克3）橄欖油80克🍓“黑豆餡”製作的做法🍓1）準備黑豆450克。🍓2）“黑豆”洗淨，浸泡一晚，去皮。🍓3）將去皮的“黑豆”放入鍋中。🍓4）大火煮一小時後晾涼。🍓5）將晾涼的“黑豆”放入“料理機”中，打成“黑...

五穀雜糧月餅

01-02 小時候經常吃雜糧，當時還真沒覺得好吃。兜兜轉轉幾十年，經歷了粗狼到細糧的轉變後，近年大家都轉回到多吃粗糧的好習慣。是啊，我們的身體不需要這樣那樣的營養素，我們生命的所需，都來自默默奉獻的五穀雜糧！中秋節就要到了，最近...

冰皮豆沙小餅

01-09 六頭月餅模可做12個的量用料糯米粉250克（或湯圓粉）紅豆沙250克牛奶250毫升黃油60克白糖15克冰皮豆沙小餅的做法糯米粉放入平底鍋，以小火翻炒制顏色發黃盛出，用小碗從中盛取15克作薄面鍋中放入牛奶、黃油、白糖，以小火加熱...

芸豆沙傳統月餅

01-12 用料熟粉100克低筋麵粉130克白芸豆沙250克轉化糖漿85克梘水2克（鹼：水=1:4）色拉油30克芸豆沙傳統月餅的做法準備材料稱量好轉化糖漿10克鹼加入40克水。（用不完）鹼水調勻糖漿里加入2克鹼水分次加入色拉油。每一次都調勻後再...

綠茶蜜棗芒果冰皮月餅

01-19 用料冰皮月餅粉200克芒果汁340克白蓮蓉300克綠茶餡400克白糖30克色拉油40克蜜棗16粒綠茶蜜棗芒果冰皮月餅的做法餅皮原料（冰皮月餅粉、白糖、芒果汁、色拉油）混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團放涼備用取一粒蜜棗，包入...

奶香紫薯月餅

01-11 用料1(餅皮)淡奶油90克低筋麵粉225克黃油75克糖45克用料2(紫薯餡)生紫薯700克黃油70克糖50克奶香紫薯月餅的做法1(紫薯餡)紫薯蒸熟放涼去皮蒸好的紫薯碾壓成泥炒鍋中加熱放少許底油，放入紫薯泥，翻炒3-5分鐘後，加入糖炒勻...

蘇式百果月餅

01-04 用料高筋麵粉96克，油皮低筋麵粉200克，油酥豬油100克，油酥糖粉20克，內餡蜂蜜3大匙，內餡水60ml，油皮綜合生果仁220克，內餡熟粘米粉120克，內餡橄欖油2大匙，內餡蘇式百果月餅的做法粉類過篩在桌面，放入糖粉豬油蜂蜜略拌，再分次新增水...

冰月

01-08 用料糯米粉45克粘米粉35克澄面20克豆沙餡適量牛奶150克糖粉50克色拉油20ML冰月的做法在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀麵糊攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大...

廣式五仁餅

01-06 用料1松子40克，五仁餡芝麻40克，五仁餡西瓜子40克，五仁餡核桃40克，五仁餡杏仁片40克，五仁餡糖玫瑰3湯勺，五仁餡細砂糖400克，轉化糖漿水180ML，轉化糖漿新鮮檸檬汁50ML，轉化糖漿麵粉（事先炒熟）100克，五仁餡糕粉（熟糯米粉）50克，五仁餡水8...

紫薯、山藥月餅（豆沙、棗泥餡）

03-22 想到沉睡很久的冰皮月餅模具，突然想如果不做冰皮也可以做別的月餅，紫薯和山藥就是很好的食材，又很美味，是個不錯的選擇。用料鐵棍山藥一根長紫薯一個自制棗泥、豆沙餡適量煉乳少許紫薯、山藥月餅（豆沙、棗泥餡）的做法首先處...

蓮蓉果粒月餅

01-08 一場秋雨一場寒，秋天就這樣無聲無息的來臨了，北京的秋天是美麗的也是短暫的，週末去爬山的時候能夠強烈的感受到每週風景的不同，酸棗樹由青到紅，由青澀到飽滿又到乾癟，一切都在預示著一個金燦燦的季節的來臨。（以下為20個冰皮...

豆沙餡月餅🥮(好吃好做)

02-10 中秋節是中國四大傳統佳節之一，在中國傳統節日裡，它的地位僅次於春節。在中秋節這一天，全國各地各地都會舉辦各式各樣的的活動，用以慶祝，雖然各地習俗不一樣，但是有一樣我們先來說說中秋的由來，將中秋定為一個節日的時候，還是...

花生蘋果蘇式月餅

01-13 記得有一年國慶節去蘇州旅遊，正趕上中秋節，在蘇州的觀前街的一家店鋪吃到了剛出鍋的鮮肉月餅，潔白酥鬆的外皮，鮮香可口的肉餡令人至今難忘。回來就想著自己動手試做，開始用豬油來製作酥皮，起層效果還不錯，但是從健康的角度考...

慕司雪月餅

01-09 用料巧克力碎200克淡奶油100ML椰漿50ML黃油4克魚膠粉10克砂糖適量慕司雪月餅的做法巧克力碎放入容器內隔熱水融化在融化後的巧克力中放如黃油攪拌至融化椰漿加砂糖隔熱水攪拌至砂糖完全融化，放涼備用打發鮮奶油至６分，和３...

農家美味傳統月餅

01-02 用料蓮蓉餡600g低筋麵粉100g鹹蛋黃10個轉化糖漿70g液態黃油20g鹼水2.5g麻油20g白蘭地少許農家美味傳統月餅的做法將粉類過篩後,放入小盆中備用，將轉化糖漿與鹼水一起拌勻加入液態黃油拌勻加入備用的麵粉中，拌勻，鬆弛30分...

棗泥蘇式月餅

01-02 好久沒有更新部落格了，主要是中秋銷售店裡太忙了，所以鳥兒經常會去支援一下。再者馬上十月初要去南半球遠行，所以要把店裡的一些貨全部補回來，要善後的事情太多了，鳥兒實在是無心也無力去更新部落格了。不過中秋要到了，再忙鳥兒...

芒果小餅

12-24 今天拎了芒果回來用料全蛋三個糖5克奶10克芒果一個糯米粉20克麵粉130克芒果小餅的做法先將全蛋，糖，奶，芒果用打蛋器攪勻，我還留了部分芒果粒，再把糯米粉和麵粉手動攪打均勻放入模具，165，上熱風16分鐘，歪歪扭扭的又軟又香，芒果...

抹茶冰皮月餅 Matcha mooncake

12-24 我對比綜合了好幾個方子，最終確定了我自己的版本。特點是不新增糖分，完全呈現食物自然地味道，相比市面上賣的月餅，要健康得多。因為本人的怪癖，特別不喜歡手上黏糊糊的，所以本菜譜在包月餅的過程中完全沒有手與食物直接接觸...

廣式果仁月餅

01-10 用料熟糯米粉200克中筋麵粉180剋核桃仁100克鹹味熟葵花籽仁100克白芝麻100克杏子幹100克葡萄乾100克糖漿180克植物黃油40克吉士粉15克杏仁80克椰絲40克糖180克花生油120ml（實用橄欖油）水150ml廣式果仁月餅的做法把皮子...

記錄自用的中秋月餅配方

01-26 ✍️記錄我自己這三年一直在用的月餅配方。做月餅關鍵看皮，回油要快，不易開裂。各處的月餅方子大同小異，製作月餅的手感真的很重要！🥮❤️溫馨提示：用高粉+低粉來做餅皮，不需醒面，口感更好！用料麵粉500克花生油140克轉化糖漿320-3...

老上海味道--鮮肉月餅（豬油餅皮版）

12-22 其實我不想做的，因為我們一家子都是胖子，可是隔離在家只能跟著團長摸瞎子買肉，這不，碰到一塊冒充五花肉的白膘，花重金買回來的，只好熬成豬油做月餅。餅皮的量為7個月餅，肉餡的量可以做2次，剩下的可以放冷凍。餅皮做起來很快的...

廣式什錦月餅

01-02 用料1低筋粉350g糖漿350g花生油100g陳村鹼水6.5g蛋黃液適量用料2熟粉200g核桃仁67g松子仁42g芝麻醬16.7g綿白糖267g白油160g碎冰糖67g綠絲34g紅絲32g廣式什錦月餅的做法餅皮製作：將花生油和鹼水混合均勻。將低筋粉過篩...