【五仁月餅炒火腿】節後月餅巧處理 下飯月餅菜簡單做|學廚記

不知不覺已經中秋已經過了一個禮拜，這個中秋因為辭職在家，沒有公司的月餅，而應節的月餅也是自己的學著手製還不夠吃，原本以為逃離每年總有那麼幾塊不想吃的月餅的困擾。沒想到中秋晚，去家姐家吃飯，臨走時還是被塞了兩塊五仁月餅，回來隨手放冰箱，就這麼靜靜躺了一個禮拜。
   中午一點多，面完試回來，飢腸轆轆，開啟冰箱就撇見冰箱角落的五仁月餅。腦海浮現出去年剛開始接手生活頻道，老大說，做箇中秋的選題吧！月餅？我記得shanni做了，DIY燈籠？沒什麼創意。不然做個黑暗料理月餅菜吧！教大家處理節後月餅，水果月餅可以做成沙拉，蓮蓉月餅拿來當熬八寶粥的甜味劑，豆沙月餅可以重新和開做饅頭包子....還有呢，總是躺槍的五仁月餅味道鹹香適宜，又容易成型，就拿來炒火腿吧！那個禮拜，我做了十幾個月餅菜，最後倒進垃圾桶的真的一堆，唯獨五仁月餅炒火腿被一掃而光。我說，恩，這就是魚小編以後的保留菜式了。文章上線了，網上倒沒多火，主要也跟頻道新權重相關，不過在內部倒是火速傳了一遍，到我離職時，仍有同事說我是黑暗料理界的。

用料  

【五仁月餅炒火腿】節後月餅巧處理 下飯月餅菜簡單做|學廚記的做法  

1. 五仁月餅切成小塊，不能太小，也不要過大，一般一塊方形五仁月餅切成24小塊左右（側面一刀、縱4刀、橫3刀）

2. 青瓜、方塊火腿切成與月餅大小的塊狀。蔥切段、辣椒切片狀（大小與月餅粒相似）。

3. 熱鍋、冷油；加入蔥花爆香，可以適當留一些蔥綠部分。

4. 加入辣椒片

5. 加入青瓜，翻炒

6. 加入火腿粒，翻炒

7. 翻炒至青瓜、火腿粒七分熟

8. 加入適量的鹽

9. 加入五仁月餅粒，適當翻炒

10. 起鍋前，適量生粉，勾芡，倒入，翻炒至表面有均勻的芡汁，起鍋

小貼士

1、火腿、青瓜的適量，是根據你喜歡的分量，我幾次嘗試下來，覺得青瓜和火腿總量與月餅相當就可以了；
2、辣椒可以不加，根據個人口味；
3、適量勾芡可以讓整體更入味，整體感更強，不喜歡勾芡也可以忽略掉此步驟；
4、此方法我只試過炒五仁月餅，當時覺得鹹香味道應該蠻適合的，實踐下，味道自己挺喜歡的，不喜此味勿噴，我本來就是黑暗料理界的，(*^__^*) 嘻嘻……
5、剛開始接觸美食攝影，向前輩請教，怎麼可以快速拍得好看，答曰，量少點，再少一點。嘻嘻，你懂得！我也在學習啦，多多指教！