五仁小月餅

來源:美味食譜館 2.85W
五仁小月餅的做法步驟圖,五仁小月餅怎麼做好吃

之前聽朋友說自己做的五仁月餅餡料比較硬,加上父母喜歡吃五仁月餅,所以我決定自己挑戰一下,現在第二次做成功了!

用料  

餡料
花生米 30克
腰果(原味) 30克
杏仁(原味) 30克
核桃仁 30克
南瓜子仁 50克
葡萄乾 15克
蔓越莓幹 30克
水磨糯米粉 20克
麵粉 20克
糖粉 30克
蜂蜜 2勺
玉米 60克
涼開水 少量
白雲豆做的豆沙 300克

五仁小月餅的做法  

  1. 糯米粉和麵粉分開幹鍋炒熟(微黃斷生味即可)花生米、核桃、南瓜子仁也分開幹鍋炒熟。花生米,核桃,腰果,杏仁,南瓜子仁碾碎(不要太碎,不然沒口感)葡萄乾和蔓越莓幹用剪刀剪碎

    五仁小月餅的做法步驟圖,五仁小月餅怎麼做好吃 第2張
  2. 玉米油放鍋燒至9成熱淋在處理好的果仁上面拌均勻,加入蜂蜜攪拌均勻,加入白雲豆沙攪拌均勻,這時覺得太溼就加入熟的糯米粉和麵粉直到可以握成團

    五仁小月餅的做法步驟圖,五仁小月餅怎麼做好吃 第3張
  3. 餅皮做法和之前我做的蛋黃月餅一樣

    五仁小月餅的做法步驟圖,五仁小月餅怎麼做好吃 第4張
  4. 皮25克。餡25克。包好壓膜,烤箱上下火160度預熱。上下火175度烤5分鐘取出放涼後刷蛋黃液。上下火160度烤18分鐘即可

    五仁小月餅的做法步驟圖,五仁小月餅怎麼做好吃 第5張
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