自制五仁餡月餅 月餅典範

中秋將至，月餅都吃起來了，沒有五仁的月餅不完美，這是記憶的一道光，我們都吃過五仁的，所以這一次嘗試著自己做五仁餡料，真材實料，都是用最好的料，可以自己喜好新增自己喜歡的果仁與果脯肉，酸酸甜甜吃的真帶勁。

用料  

自制五仁餡月餅 月餅典範的做法  

1. 把所有堅果類，果脯類準備好，堅果分別烤箱165°烤5分鐘左右。花生時間久點15分鐘左右，具體需要自行肉眼觀測體會

2. 我準備了芒果乾 葡萄乾 蔓越莓 百香果幹 山楂卷 把果乾用刀切絲狀或者丁塊

3. 混合一起，用剪刀將堅果剪碎再用擀麵杖擀一會兒，主要是弄碎堅果

4. 我堅果＋果脯混合稱402g.加入了4g高度白酒，加入水，糖，蜂蜜，食用油，拌勻

5. 將糯米粉＋低筋麵粉準備放入烤盤，165°烤15分鐘+期間兩三次取出翻面攪動，為了受熱均勻。

6. 烤好的麵粉多次，拌入。

7. 可以成團不易散

8. 擱置備用。

9. 又做了月餅，雙色的，滿屋子的紅糖味道
   今晚又做了月餅，月餅皮的方法前幾天有寫過可以翻看下。

10. 黑糖的

11. 滿意

12. 滿滿的餡料，真材實料看得見，關鍵吃的放心

小貼士

我加的糖不是很多，喜歡甜的，可以自行增加，