自制五仁月餅50克

用料  

自制五仁月餅50克的做法  

1. 除了黑白芝麻，和瓜子外的乾果，全部放食品袋裡用擀麵杖敲碎

2. 黑白芝麻磨成粉，混合上步的乾果碎，加入瓜子仁。100克白糖打磨成粉，或者直接用糖霜150克，加入五仁碎。

3. 好好攪拌，芝麻成粉後容易成團，要攪拌均勻。然後加入白酒，攪拌。

4. 加入橄欖油油，攪拌，加入麥芽糖，攪拌，加入熟糕粉，攪拌，用手捏能成團，冰箱冷藏半小時不散不滲油就可以了，拌好的忘了拍😌

5. 將梘水，橄欖油，月餅糖漿用手動打蛋器攪拌均勻，加入過篩的麵粉和奶粉，揉成團，醒面2個小時。

6. 2小時後，將麵糰分成20克一個的小麵糰。

7. 把五仁餡搓成30克一個的小糰子

8. 然後用麵糰把五仁餡一個個包裹起來，成圓形。

9. 都做好的樣子，大團子。

10. 熟糕粉在模具裡晃晃後磕出，放入月餅，壓模出形狀

11. 烤箱預熱190，月餅入烤箱7分鐘後取出，稍微涼一會，刷蛋黃液，然後繼續烤箱185度15分鐘。

12. 貼個小標籤，日期和品種。

13. 冷藏起來，過中秋啦⊙▽⊙