自制無麩質五仁月餅

明天就是中秋節了，雖說不太愛吃月餅，但傳統佳節，沒有月餅怎麼行？
在下廚房看了幾個月餅食譜後，說幹就幹！

用料  

自制無麩質五仁月餅的做法  

1. 將做麵皮的用料和成麵糰，放入冰箱靜置1.5個小時。

2. 把果仁按分量分別稱好，混合，切碎。

3. 將餡料配方中的糯米粉和無麩質麵粉炒熟備用。

4. 將果仁用油拌均勻之後，加入其他所有配料，揉捏成團。靜置半小時。

5. 將麵糰分成小劑子，餡料搓成小圓子。像包湯圓一樣包起來。再放進模具，壓制成型。

6. 放入烤箱，將溫度調為180度，烤5分鐘定型，刷上蛋液。

7. 再次放入烤箱，180度烤12分鐘。

8. 可以開吃了。

小貼士

如果用月餅模具就更好了。