酸甜食譜 醃水蘿蔔/白蘿蔔(酸甜口味) 來源:美味食譜館 2.96W 粉嫩酸甜的水蘿蔔配白粥,可以喝上三大碗! 用料 水蘿蔔/白蘿蔔 3個 鹽(前期準備工作用) 15克 醃料(先不要管比例和稱重,準備好。後面講怎麼放) 白醋/米醋 白糖 礦泉水/純淨水 醃水蘿蔔/白蘿蔔(酸甜口味)的做法 水蘿蔔裡面也是白的,因為皮紅的比較好看。口感也略有區別。洗乾淨,不削皮,切片。 放鹽目的是把蘿蔔裡的水分逼出來。放鹽抓均,放置30分鐘。把控出來的水分倒掉 醃料:無水無油的密封罐裡倒入白醋、白糖、純淨水。稱重不用刻意管,因為調製好了可以品嚐的呀!每個人的喜好不一樣。這幾樣東西都倒進去,覺得酸了就加糖加水,覺得不甜就加糖。就這麼簡單。注意不要倒太滿,蘿蔔放進去後醃料會溢位來 蘿蔔醃好後抓抓水分,放進去。冷藏一夜就能吃了。 昨晚醃的今早拍的 水蘿蔔 口味 白蘿蔔 酸甜