醃蘿蔔(酸甜可口不放水)
來源:美味食譜館 2.12W
從小吃到大的酸蘿蔔,吃了就停不下來,開胃小菜🤓
以前以為做法難,還容易失敗不敢嘗試,都是去外面買的,但家附近的實在不好吃😱就在下廚房看了看別人的菜譜,然後自己簡化了一下🙊
簡單又好吃!!😋
用料
蘿蔔 | |
白醋 | |
鹽 | |
白砂糖 | |
小米椒 | |
飲用水 |
醃蘿蔔(酸甜可口不放水)的做法
準備你需要用到的蘿蔔,洗淨去皮(如果切條或者切厚片,不去皮更有嚼頭),去頭尾
切成薄片,更入味,醃的更快!切完放碗裡,多撒點鹽抓抓勻醃10-15分鐘左右。(出水去蘿蔔腥)
醃製完在碗裡倒入飲用水,給蘿蔔過一下水然後倒掉。
準備一個適合的無水無油密封容器。
蘿蔔用手捏一下水分再放進容器裡,然後倒入白醋(沒過,不沒過蘿蔔都沒事),撒上一層白糖,用乾淨的筷子攪拌均勻,就可以放入冰箱冷藏了。我自己放了點小米辣,其實作用不大🌚
因為我切的薄片,醃製半天就能吃了,早上醃,晚飯就能吃。如果切厚片,切丁切條,醃製兩天才行。
覺得苦是還沒醃好,再等一兩天。
小貼士
1.這個我是當零食吃的,所以吃的很快,吃完可繼續醃,不用倒掉,繼續加醋和糖就好了
2.什麼白醋都可以,陳醋我還沒試過
3.切成薄片,吃多少都不酸牙齒🦷
4.沒有密封容器的套個保鮮膜保鮮袋也可以,但吃完,醋還是倒了吧~不密封不適合反覆使用~
5.我的容器看上去有水汽是因為我剛從冰箱拿出來,我已經做第三次了,吃的太快了🤓