蘆筍口蘑雞蛋濃湯

土豆跟雞蛋的搭配，可以非常完美的提升蛋白質的生物價，營養up up。

之前嘗試過用煮雞蛋入粥，這次直接丟進料理機打成濃湯，沒想到有驚喜～

而蘆筍則可以為濃湯提鮮，加入西餐中洋蔥口蘑的經典搭配，真是超級飽腹又滿足呢！

用酸奶代替傳統濃湯中的奶油，熱量低了很多也不會影響風味。

用料  

蘆筍口蘑雞蛋濃湯的做法  

1. 前期準備：蘆筍、土豆、雞蛋進蒸鍋蒸熟（土豆切小塊蒸，熟的很快）

2. 蒸食材的同時，將口蘑洗淨切片，大蒜切片，洋蔥切絲

3. 在平底鍋中噴少量油，熱後下蒜片和洋蔥炒香

4. 鍋中放入口蘑片，少量鹽、黑胡椒，將口蘑片炒熟炒軟。（我個人喜歡略焦的味道～）

5. 這時，等蒸鍋中的食材熟後，連同上一步的炒口蘑一起，全部丟入料理機（別忘了留下襬拍的蘆筍尖跟口蘑片哈哈）

6. 繼續加入水、酸奶，啟動料理機打碎。

7. 吃之前用鹽、黑胡椒調味。擺盤，開吃！