翡翠煎餅

入秋後，除了保持均衡營養外，由於秋天天氣乾燥，人們的口、鼻、面板等部位經常會出現不同程度的乾燥感，所以要在食物選擇上多加註意，預防秋燥。秋天適合吃一些多汁、甘味的食物，甘味食物性質滋潤，具有緩急、和中、補益的作用，例如，生藕能夠清熱生津止渴，熟藕則能健脾、開胃、益血；蓮子既能祛餘暑，又能滋補強身。此外，百合、山藥、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄、菠菜等都是不錯的秋補佳品。既然要防燥，自然就要少吃一些辛辣的食物，油炸食品也是秋日一大禁忌。
所以今天給大家推薦這款翡翠煎餅。看看顏色，是不是覺得這款煎餅和平時你看到的不一樣，很潤滑滋潤，還很細膩。

用料  

翡翠煎餅的做法  

1. 菠菜清洗乾淨

2. 鍋中水燒開

3. 放入菠菜快速焯水，大概15秒鐘

4. 把菠菜放入涼水裡

5. 把菠菜放入攪拌機，加水

6. 攪拌成菠菜糊後過濾

7. 碗裡放入適量麵粉

8. 加入一個雞蛋

9. 加入適量蜂蜜

10. 加入菠菜汁

11. 不斷的攪拌直到麵糊變得細膩

12. 用勺子舀起來發現很粘稠就可以了

13. 熱鍋後放一點點油,放入一勺麵糊

14. 輕輕轉動鍋子讓麵糊朝四周均勻擴散

15. 小火煎熟後放在盤子裡,撒上肉鬆

16. 放入蒸好的南瓜泥,捲起就可以了

小貼士

柔軟不易碎的煎餅祕訣:
1.最好要加雞蛋，讓煎餅柔軟的同時，也可以增加煎餅的韌性，煎餅在翻面的時候不易碎；
2.加入蔬菜汁，不過蔬菜汁最好要過濾，否則裡面的纖維會破壞麵粉的筋度，容易讓煎餅碎掉；
3.煎餅要柔軟好吃，一定要記得在煎之前在鍋裡放點油，可以倒入適量的油後轉動鍋子，讓平底鍋的表面都有油，再把油倒在碗裡。