家庭版滷肉飯（有啥放啥）

用料  

家庭版滷肉飯（有啥放啥）的做法  

1. 把所需食材切成小塊，幹香菇泡發備用

2. 把豬肉切成小塊

3. 把蔥切成段炸成蔥油，蔥變成褐色就可以撈出了 ，蔥丟掉鍋中留油，加八角花椒放入豬肉翻炒。因為疫情隔離在家食材有限，用小蔥代替洋蔥味道也是不錯的。

4. 豬肉炒斷生後加入冰糖老抽生抽黃豆醬胡椒粉

5. 加入泡發好的香菇一起翻炒

6. 加入清水沒過食材就可以啦，開小火燜煮25分鐘（喜歡吃滷蛋的可以把雞蛋提前煮熟，在燜煮的時候直接把煮熟的雞蛋剝殼放進去一起煮，為了更好的入味可以隨意的在雞蛋上劃花刀）

7. 25分鐘後把土豆胡蘿蔔加進去，繼續燜煮10分鐘左右(青椒等快出鍋時再放)

8. 在等待的時候再把水燒開放一勺油一勺鹽把青菜焯水

9. 土豆胡蘿蔔煮軟後，放入辣椒，大火收汁

10. 把飯壓實在碗裡

11. 蓋上一個盤子反扣過來

12. 這樣就好啦