香菇玉米豬肉水餃

關注下廚房快兩年了，第一次有了上傳原創作品的想法，處女作總會有瑕疵，但沒邁出第一歩，如何知道後續內容是否精彩呢？

受遠方朋友的啟發，加上抱有一顆好吃的心，就有了下廚的動力，把傑作發給家人朋友那裡，又獲得了一致的肯定，心裡小開心一吧

享受下廚過程給我帶來了恬淡安逸的感覺，更享受獲得朋友家人的嘉許，哈哈

用料  

香菇玉米豬肉水餃的做法  

1. 豬腿肉嚼碎成肉末，剝玉米粒備用，香菇洗淨去蒂，用開水焯，用手擠幹水份，切成小碎粒，然後三樣食材加一顆蛋黃混合，調入蔥姜碎及所有調味品，備用。

2. 麵粉適量，調入鹽少許，蛋清，溫水分次倒，每次一點，順時針用筷子和麵，直到面盆看不到乾粉，用手抓和麵，小心不要用力揉麵以免麵糰過硬無法醒開，然後將麵糰放入面盆，蓋上蓋子放置15分鐘。
   然後可以使勁揉麵，再次放置10分鐘，就可以擀制餃子皮了。
   （可能自己會做餃子皮後，就不願意在外面買現成的，即使自己做費時，也會覺得比外麵食材更放心）

3. 從小跟奶奶學的包餃子，雖說總是沒有她老人家包成的‘’將軍‘’模樣，自我感覺外形也不差，哈哈

4. 涼水煮開，下餃子嘍～首次蓋上鍋蓋，待餃子都漂浮到表面後開蓋‘’點水三遍‘’，即每開一次，倒入一碗涼水，再開再倒，共重複三次，即可保證睡覺煮透（家人傳的方法，不知道別的地方是不是這樣煮水餃呢）

5. 用醬油，蒜末，香油調製的蘸料，這個香菇豬肉水餃成功收入味蕾，哈哈。最後剩了一點點面，抹上玉米油，做了張烙餅也蠻不錯噠。

小貼士

技巧嘛，步驟裡都已傳授，歡迎各位食友交流意見～