手工豬肉玉米水餃🥟

繼上次全麥三鮮水餃後，又一次做手工水餃，大家放心哈～ 這次是白麵的，這個份量能做80-100個餃子

用料  

手工豬肉玉米水餃🥟的做法  

1. 在活面盆裡倒出高筋麵粉

2. 少量多次加熱水，並用筷子攪拌，攪拌成這樣，還有些乾粉的時候，用手開始揉麵，把周圍的乾粉揉進去

3. 經過多次搓揉，行程一個表面光滑的大面團，蓋上保鮮膜醒發半小時

4. 醒面的時候可以調餡兒，我因貪懶，買的豬肉糜，用的姜粉（因為我不愛吃薑），反覆剁肉，讓肉糜也有彈性。

5. 剁剁剁剁剁

6. 玉米粒，我是直接用的罐頭，倒出，晾乾水分

7. 加入剁好的豬肉，晾好的玉米，剁碎的蔥，胡椒粉，雞精，糖，鹽，一勺生抽，三勺料酒，兩個雞蛋清，開始和餡

8. 拿出醒好的面，切1/4，剩下的放回容器裡，以防幹，將麵糰揉成長條形的，儘量粗細均勻

9. 將麵糰分成劑子滾圓

10. 擀麵，其實應該用小的擀麵杖，那樣能擀出邊邊薄，中間後，有小肚子的麵皮，我家沒有，只能拿擀麵的來擀

11. 擀好的麵皮，我是為了拍照，同學們千萬別那麼放，白麵易出水，這樣放很容易粘連

12. 胖嘟嘟的餃子🥟

13. 吃餃子啦～

小貼士

和麵用熱水