純手工豬肉白菜水餃
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放假啦,今年不回去過年,以往都是媽媽包水餃,今天自己在家折騰一回。
為什麼說是純手工水餃呢,因為餡料全都是我一刀一刀純手工剁出來的……沒用料理機打,因為我媽說機器打的沒有靈魂,不好吃🤣
懶癌患者可以不用看了,嘿嘿
用料
豬肉 | |
白菜 | |
蔥、姜 | |
鹽、味精、胡椒粉、蠔油、老抽、香油等 |
純手工豬肉白菜水餃的做法
豬肉先切成小塊,然後剁…剁…剁…
大概剁成這樣,可以摔打有彈性。嗯,用了不到半小時左右。
白菜切成小丁丁,然後剁剁剁~
然後是蔥姜,剁剁剁……
要瘋了,胳膊有點酸了……終於全部都剁好啦!找一個大盆子丟進去,開始調味,加蠔油、老抽生抽、雞精胡椒粉、鹽。
全部往一個方向畫圈攪拌,期間分兩次加一丟丟的水,這樣調出來餃子陷不柴。
用筷子頭蘸一點嚐嚐味道、鹹淡等酌情調整。下樓,去買現成的餃子皮😁
餃子皮不願意純手工製做了,因為我和不好面擀不好皮……嘖嘖,我這麼心靈手巧的人居然不會和麵擀皮,丟人!包餃子咯~
包好的餃子排排坐。這一盒是我打算凍起來以後吃的,餃子最好現吃現包,冷凍過的味道始終不如新鮮的好吃。
先這樣吧,今晚打算試試酸湯水餃,等我成功了再來放圖,哈哈酸湯水餃成功,好吃