饅頭 鬆軟可口的紅糖大棗饅頭 來源:美味食譜館 2.05W 用料 紅糖 70克(喜歡甜的可以加多點) 溫水 250克 酵母 7克 麵粉 500克 食用油 30克 紅棗 適量(去核剪碎) 小蘇打 7克 鬆軟可口的紅糖大棗饅頭的做法 先把紅棗用清水洗淨泡軟,備用 用溫水把紅糖粉化開,加入酵母粉攪拌一下,再倒入一斤麵粉,揉成麵糰,把麵糰揉至看不見乾粉後再倒入食用油繼續揉勻,把油充分揉至麵糰光滑 揉至成光滑的麵糰後醒發20分鐘,醒發的過程中可以把剛剛泡的紅棗去核剪碎,粗細自己喜歡 經過醒發了二十分鐘的麵糰已經有點變大,加入7克小蘇打,把剪碎的紅棗也加進去,繼續揉勻,揉勻後搓成長條,每份切自己喜歡的大小,每一個劑子的邊緣往中間塞,隨意一點,蒸出來的包子才會笑 鍋里加入冷水,大火蒸約15到20分鐘,蒸好後別急著開蓋,五分鐘後再開蓋,蒸出來的包子鬆軟香甜,非常好吃 可口 紅糖 鬆軟 饅頭 大棗