紫薯（紅薯）花捲饅頭

用料  

紫薯（紅薯）花捲饅頭的做法  

1. 溫水裡加白糖攪拌至糖融化，把糖水加入紫薯泥裡攪拌均勻。

2. 麵粉里加入酵母，把紫薯泥水慢慢加入麵粉，一邊加一邊攪拌至絮狀

3. 把面絮揉至三光（面光、手光、盆光）的麵糰

4. 麵糰發酵到兩倍大。

5. 發酵好的海綿狀

6. 把發酵好的麵糰再揉幾下，揉成圓形，然後杆成均勻厚度的大面片，表面再刷上油

7. 從一條邊開始捲起來，再如圖切出三角形的形狀

8. 三角尖的那面朝上用筷子從中間壓下去

9. 鍋裡放適量的溫水（大概50度有點燙手），把擺好的花捲饅頭的蒸格放進鍋裡，饅頭進行第二次發酵，大概30分鐘

10. 等二次發酵好後可以開始蒸了（鍋裡的水要放足，以免幹鍋），大火燒開冒大汽後蒸20分鐘，蒸好後燜三分鐘再出鍋

11. 紅薯花捲饅頭的成品。步驟跟做紫薯的一樣