紫板薯饅頭

老家送來的紫色板薯，用來做雜糧饅頭最適合不過，顏值高得！吃完心情好得不要不要的～

用料  

紫板薯饅頭的做法  

1. 先把板薯刮皮洗淨，用高壓鍋隔水大火蒸10分鐘，蒸軟。

2. 把板薯用鐵勺按壓成泥，有顆粒沒關係，因為做出來的成品有顆粒感，顏值高，有嚼勁。

3. 酵母先用半碗溫水調和，然後再把所有材料及調和好的酵母水混合在一起，開始揉麵。（每種牌子的麵粉吸水量不一樣，根據自己的手感和麵）把面揉至光滑，不沾手。

4. 然後接著把揉好的面按每個50克左右，做成自己喜歡的饅頭形狀後，放在鍋裡醒發，醒發至2倍大後（注意：醒發好的麵糰用手按上去，就像按著棉花一樣，就表示醒發好了）開始開火蒸，蒸上15分鐘就關火。

5. 這是蒸好剛出籠的樣子，是不是美翻了啊😄

6. 超級蓬鬆柔軟，一口咬下去，滿滿的薯香，原汁原味的粗糧饅頭，超健康哦😊

小貼士

把揉好的大面團做成饅頭形狀後，再醒發，這樣子醒發快，時間短。我前前後後一個半小時全部搞掂。